Szynka pieczona z dodatkiem ziół
Pieczone mięsa wspaniale smakują nie tylko na święta, ale też na co dzień. Smaczna, pachnąca szynka upieczona z dodatkiem aromatycznych przypraw w domowym piekarniku smakuje nie tylko z pieczywem. Ciepłą szynkę, pokrojoną w grube plastry, polaną sosem możemy zjeść na obiad.
Dzięki temu, że szynka przed pieczeniem jest moczona w solance, zyskuje na kolorze kruchości i smaku. Jeżeli szynka jest większa, to odpowiednio wydłużamy czas pieczenia, w zależności od wagi szynki, przyjmując 1 godzina pieczenia na 1 kg wagi.
SKŁADNIKI
- szynka (ok.1100 g)
- 5 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- 3 łyżki soli
- 4 łyżki majeranku
- 1 łyżka tymianku
- 50 ml oleju
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Zagotowujemy wodę, rozpuszczamy w niej sól, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, rozgniecione ząbki czosnku i zostawiamy do ostudzenia. Szynkę myjemy, umieszczamy w garnku i zalewamy osoloną wodą, tak aby mięso było całkowicie zanurzone. Odstawiamy na dwie doby do lodówki. W trakcie moczenia odwracamy szynkę.
Wyjmujemy szynkę z solanki, osuszamy. Owijamy mięso sznurkiem nadając mu odpowiedni kształt, posypujemy majerankiem, tymiankiem i zmielonym pieprzem.
Umieszczamy szynkę w formie do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym, podlewamy szklanką wody i olejem. Pieczemy (bez przykrycia) w nagrzanym do 180 -185°C piekarniku przez 1 godzinę i 10 minut. Podczas pieczenia 2-3 razy polewamy pieczone mięso płynem, spod szynki, a w razie konieczności dolewamy wodę.
Komentarze