Tort z winogronami

Pieczenie tortu, a szczególnie jego dekorowanie jest dla mnie zawsze wielką przyjemnością. Ten ozdobiłam ostatnimi owocami zebranymi w ogrodzie - ciemnymi i jasnymi winogronami. W warstwach bitej śmietany zatopiłam dojrzałe brzoskwinie. Tort z bitą śmietaną, pełen owoców doskonale smakował mi i moim najbliższym.

SKŁADNIKI

• 6 jajek (L)
• 160 g cukru 
• 140 g mąki pszennej 
• 70 g mąki ziemniaczanej 

poncz:

• 200 ml herbaty
• 1 łyżka soku z cytryny

warstwa bitej śmietany

• 1200 g śmietany 36%
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 5 brzoskwiń

dodatkowo:

• kiście ciemnych i jasnych winogron
• liście mięty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C.

2. Ubijamy na sztywno białka. Do piany dosypujemy stopniowo cukier. Cały czas miksujemy. Dokładamy po jednym żółtku. Dosypujemy po łyżce przesianych mąk i delikatnie mieszamy łyżką. 

3. Ciastem napełniamy tortownicę (średnicy 24 cm) z natłuszczonym dnem. 
Pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut.

4. Biszkopt kroimy na trzy blaty. 

5. W szklance łączymy składniki na poncz.

6. Schłodzoną kremówkę ubijamy, aż stanie się gęsta, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

7. Myjemy owoce. Kroimy brzoskwinie w kostkę, część winogron odrywamy od kiści. 

8. Składamy tort. Blaty nasączamy ponczem i przekładamy bitą śmietaną i pokrojonymi brzoskwiniami. Bitą śmietaną pokrywamy boki i górę tortu, a następnie wyrównujemy packą do tortów; na górze tortu robimy wzorki przy pomocy widelca. 

9. Dekorujemy tort winogronami i liśćmi mięty.

Znajdziesz mnie tutaj: