Tort pomidorowy

      Torty nie zawsze muszą być słodkie. Czasami mogą być wytrawne, a wytrawne danie przygotowane w formie tortu wygląda wyjątkowo i uroczyście.

Tort co prawda udekorowany jest pomidorami, ale wyrazistość pomidorowego smaku zawdzięcza koncentratowi Pudliszki. Wygodny w użyciu koncentrat przygotowany z pomidorów dojrzewających w promieniach letniego słońca doskonale sprawdza się do przygotowania różnych dań. Szczególnie teraz gdy mamy dostęp jedynie do pomidorów szklarniowych. Koncentrat zdecydowanie przewyższa pomidory wychodowane w sztucznych warunkach składnikami odżywczymi, zapachem i smakiem.

Tort pomidorowy przełożony serkiem śmietankowym naturalnym to doskonała lekka, smaczna i zdrowa przekąska.

SKŁADNIKI

blaty pomidorowe:

• 3 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (bez cukru)
• pół szklanki wody mineralnej gazowanej
• 100 g koncentratu pomidorowego Pudliszki
• pół łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
• łyżka oleju z oliwek
• sól, pieprz do smaku 

przełożenie i dekoracja tortu:

• 400 g serka śmietankowego naturalnego
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów z oliwkami
• kilka pomidorów koktajlowych
• liście różnych odmian sałat

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Oddzielamy żółtka od białek. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190°C.

Żółtka ubijamy w kąpieli wodnej - umieszczamy je w pojemniku nad gotującą się w garnku wodą. W trakcie ubijania stopniowo dodajemy wodę mineralną, koncentrat Pudliszki i oliwę.

Pojemnik zdejmujemy z ognia, wstawiamy do naczynia z zimną wodą i dosypujemy budyń wymieszany z proszkiem do pieczenia i papryką. Mieszamy do ostudzenia masy.

W oddzielnym naczyniu miksujemy na sztywno białko. Pianę z białek delikatnie łączymy z pomidorową masą. Dodajemy pieprz i sól do smaku.

Na papierze do pieczenia rysujemy 3 okręgi o średnicy 14 cm. Na zarysowane miejsca nakładamy masę pomidorową. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze 190°C.
Ciepłe ciasto zdejmujemy z papieru.

Na dwóch upieczonych blatach pomidorowych rozprowadzamy serek śmietankowy i posypujemy je suszonymi pomidorami i pokruszonym jajkiem. Składamy tort. Na górze i bokach tortu rozprowadzamy serek. Układamy połówki pomidorów, kawałki liści sałat i posypujemy suszonymi pomidorami. Tort wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Przepis zgłosiłam do konkursu