Panna cotta z kisielem z tapioki i soku

Deser na bazie kremówki, tapioki i soku jest niezwykle prosty, szybki do przygotowania, a przede wszystkim smaczny.
Jego dolna część to panna cotta ze smietany. Jej konsystencja jest gładka, a smak waniliowy i delikatnie słodki. Górna część deseru to tapioka gotowana w cytrynowo - limonkowym soku Hortex. Białe drobne kulki tapioki po ugotowaniu stają się przezroczyste i nie wpływają na zmianę smaku soku. Ta część deseru bez dodatku cukru jest więc lekko kwaśna i doskonale komponuje się z delikatną słodką śmietanką.

SKŁADNIKI
(na dwie porcje)

panna cotta:

• 200 ml śmietany kremówki 36%
• pół łyżeczki żelatyny
• 40 ml wrzątku
• ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka cukru

kisiel z soku i tapioki:

• 6 - 7 łyżek perłowych kulek tapioki
• 1,5 szklanki soku Hortex Cytryna i Limonka

dodatkowo:

• limonka
• kilka orzechów laskowych
• sok z kilku wiśni (np. mrożonych Hortex)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Panna cotta
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku.
Śmietanę kremówkę podgrzewamy. Dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia i łączymy z rozpuszczoną żelatyną.
Do wnętrza szklanek przykładamy plastry limonki. Napełniamy szklanki ostudzoną śmietanką. Skrapiamy sokiem z rozmrożonych wiśni, który możemy lekko wymieszać z deserem przy pomocy wykałaczki.
Wstawiamy do lodówki.

Kisiel
Tapiokę płuczemy zimną wodą i wsypujemy do gotującego się soku. Gotujemy przez około 30 minut. Chłodny kisiel z soku i tapioki umieszczamy w szklankach.

Na deserze układamy posiekane orzechy i kawałki limonki. Przed podaniem schładzamy.