Burger z mozzarellą i kotletem mięsnym smażonym w kabaczku

Burgery inspirowane kuchnią włoską ze smakami lata - dojrzałymi, pachnącymi słońcem pomidorami i sosem czosnkowym.

W burgerze jest miękka, soczysta mozzarella, która delikatnie rozpuszcza się pod wpływem ciepła bułki i kotleta. Kotlet w burgerze jest mięsno-warzywny. Mięso mielone upiekłam w wydrążonym plastrze kabaczka.

SKŁADNIKI
(na 2 burgery)

• garść mieszanki sałat
• 2 bułki do hamburgerów
• ser Mozzarella Galbani
• 2 plastry pomidora
• keczup

mięso zapiekane w kabaczkach:

• 2 plastry kabaczka
• 100 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• suszona bazylia
• bułka tarta

dip czosnkowy:

• łyżka majonezu
• łyżka serka naturalnego śmietankowego
• ząbek czosnku

poza tym:

• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Plastry kabaczka obieramy ze skórki i wydrążamy z nich środki. Jajko rozmącamy. Mniej niż połowę rozmąconego jajka dodajemy do mięsa mielonego. Dodajemy również pokrojoną w drobną kostkę, cebulę oraz bazylię, sól i pieprz do smaku. Mieszamy.
Farszem mięsnym ściśle wypełniamy wydrążone plastry kabaczków. Mięso w kabaczkach obtaczamy w jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej oliwie po kilka minut z dwóch stron.

W garnuszku mieszamy majonez, serek naturalny i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

W piekarniku ustawionym na termoobieg, w temperaturze 150°C przez około 7 minut podgrzewamy połówki bułek.

Na gorącej połowie bułki rozprowadzamy przygotowany wcześniej dip czosnkowy, na nim układamy sałatę, kotleta, gruby plaster mozzarelli, keczup i plaster pomidora. Całość przykrywamy drugą połową bułki posmarowanej dipem czosnkowym.