Chleb pszenny z ziarnami

Chleb pełen ziaren upieczony z mąki pszennej jest smaczny i prosty do przygotowania.
Nie wymaga specjalnego uformowania, bo jest pieczony w formie keksówce. Swoim smakiem, miękkością i puszystością trochę przypomina ziarnisty chleb tostowy. Aby wyrobić ciasto drożdżowe na chleb korzystam z automatu, ale można je też wyrobić ręcznie lub mikserem z hakiem po uprzednim przygotowaniu rozczynu z drożdży, cukru, łyżeczki mąki i niewielkiej ilości letniej wody.

SKŁADNIKI

(na formę 12cm × 26cm)

• 1 i 1/4 szklanki wody
• 60 g oleju
• 500 g mąki pszennej (typ 500)
• 15 g świeżych drożdży
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• po 2-3 łyżki ziaren siemienia lnianego, sezamu, czarnuszki, dyni

dodatkowo:

• tłuszcz do posmarowania formy
• nasiona do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

      Do formy automatu wlewamy olej, wodę, wsypujemy mąkę. W mące robimy trzy zagłębienia, do których wsypujemy sól, cukier i pokruszone drożdże.

Ustawiamy program na wyrabianie chleba. Podczas wyrabiania dosypujemy nasiona do ciasta. Wyrobione ciasto, zostawiamy w automacie do czasu, aż podwoi swoją objętość.

Wyjmujemy ciasto z automatu i dokładnie zagniatamy w miarę potrzeby podsypując niewielką ilością mąki. Z ciasta formujemy kulę i zostawiamy w misce, przykryte ściereczką na 30 minut.

Jeszcze raz krótko zagniatamy i wypełniamy ciastem natłuszczoną i posypaną mąką formę. Zostawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 215°C. 

Chleb pieczemy przez 10 minut. Temperaturę obniżamy do 190°C i pieczemy jeszcze przez 40 minut.

Gorący chleb wyjmujemy z piekarnika i wysuwamy z formy. Ustawiamy na ażurowej podkładce.