Makaronowe muszle faszerowane tuńczykiem, pokrzywą i rodzynkami

Wiosna to nie tylko czas nowalijek, to również czas chwastów i ziół, o których cennych właściwościach zapominamy i które drażnią nas na działkach czy w ogrodach.

Do przygotowania swojej  potrawy wykorzystałam liście pokrzyw bogate w kwasy organiczne, a także witaminy C, K i sole mineralne. Połączenie pokrzywy z tuńczykiem pozwoliło mi przygotować nie tylko smaczną, ale przede wszystkim zdrową potrawę, bo przecież tuńczyk dostarcza witamin A, D,  fosforu, pełnowartościowego białka, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zarówno tuńczyk, jak i liście pokrzyw są źródłem cennego żelaza i witaminy B. Farsz z tuńczyka i pokrzywowych liści lekko osłodzony rodzynkami i zamknięty w jasnych lub kolorowych makaronowych muszlach jest doskonałą przekąską, która równie dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno.
Najzdrowsze są młode liście pokrzyw zbierane w miesiącach wiosennych zanim pokrzywy zaczną kwitnąć. Zrywajmy je w rękawiczkach, ale jeśli pokrzywa nas poparzy to też wyjdzie nam to na zdrowie.

Przepis na moją wiosnę na widelcu z tuńczykiem Princes:

SKŁADNIKI

• 15 sztuk dużych makaronowych muszli
• puszka tuńczyka Princes w kawałkach w sosie własnym (185g)
• 100 g młodych liści pokrzyw
• 4 łyżki serka śmietankowego
• garść rodzynek
• sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Makaronowe muszle gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Świeże liście pokrzyw opłukujemy i kroimy na kawałki. Jeżeli za bardzo parzą, to możemy je wcześniej przelać wrzątkiem. Tuńczyka w sosie własnym podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojone liście pokrzyw i rodzynki. Solimy, mieszamy i dusimy przez kilka minut pod przykryciem. Doprawiamy pieprzem do smaku. Dokładamy serek śmietankowy. Mieszamy do połączenia składników.
Napełniamy farszem ugotowane makaronowe muszle. Danie możemy podać podgrzane lub schłodzone w lodówce i udekorowane liśćmi pokrzyw.

#MasterTuńczyk
Przepis bierze udział w konkursie: