Tort śledziowo - szpinakowy
Sałatka śledziowa przygotowana w dość nietypowej formie wygląda efektownie i apetycznie.
Kwiaty do dekoracji tortu można przygotować nawet ze śledzi. Tort przygotowałam na zbliżające się Święta Wielkanocne, a wpis dodałam do konkursu SEKO.
SKŁADNIKI
warstwy szpinakowe:
warstwy szpinakowe:
- 270 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
- dwa jajka
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- 100 g serka naturalnego
- 3 łyżki majonezu
- 2 jajka
- pół małej cebuli
- 4 łyżki suszonej żurawiny
- 140 g płatów śledziowych marynowanych SEKO
- 6 rzodkiewek
- garść rukoli
- 150 g zielonego groszku
- 100 g serka naturalnego
- 2 łyżki śmietany
- na kwiaty: śledzie marynowane, liście sałaty radicchion, suszone żurawiny, kilka suszonych płatków róż
- na liście: rzeżucha, liście rukoli i szpinaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Szpinak z dodatkiem masła przesmażamy na patelni przez kilka minut, a kiedy ostygnie dodajemy do niego rozgnieciony ząbek czosnku, sól, pieprz i dwa żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą szpinakową.
2. Na papierze do pieczenia rysujemy trzy okręgi o średnicy 15 cm. Na zarysowane miejsca nakładamy masę szpinakową i pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.
3. Serek mieszamy z majonezem, solą i pieprzem. Jajka gotujemy na twardo. Oddzielamy żółtka od białek. Kroimy w kostkę białka, żółtka, rzodkiewkę, cebulę, płaty śledziowe i rozdrabniamy liście rukoli.
4. Na warstwie szpinakowej rozprowadzamy serek wymieszany z majonezem. Układamy żółtka, białka i przykrywamy blatem szpinakowym posmarowanym wcześniej od dolnej strony serkiem z majonezem. Układamy kolejno żurawinę, śledzie, rzodkiewkę, rukolę, cebulę i groszek pamiętając, aby pomiędzy warzywami dodawać serek z majonezem. Po przykryciu tortu ostatnim blatem owijamy go plastikową obręczą i umieszczamy w lodówce do schłodzenia.
5. Na bokach i górze tortu rozprowadzamy serek wymieszany ze śmietaną. Dekorujemy liśćmi i kwiatami zrobionymi ze zwiniętych liści radicchion i odciętych brzegów płatów śledziowych. Posypujemy płatkami róż i schładzamy w lodówce.
Komentarze