Choinka - naleśnikowa przekąska z ketchupem

Choinka z pokrojonych zielonych naleśników to propozycja na świąteczną lub sylwestrową przekąskę.
Taką przekąskę chętnie skosztują również dzieci. Puszyste naleśniki mają wyrazisty zielony kolor, a zawdzięczają go wyłącznie szpinakowi, który nie jest wyczuwalny w smaku. Farsz w naleśnikach to ser mascarpone, miękkie kawałki drobiowego mięsa i łagodny ketchup. Część przekąski polana jest pikantnym ketchupem, aby każdy znalazł smak dla siebie.

SKŁADNIKI

zielone naleśniki

• 80 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku 
• 90 ml wody mineralnej gazowanej
• 90 ml mleka
• 1 jajko
• około 100 g mąki
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia

farsz

• pierś z kurczaka
• łyżeczka przyprawy do gyrosa
• 1 mała cebula
• 200 g sera mascarpone
• ketchup Kotlin łagodny
• pieprz

dodatkowo do przyozdobienia

• ketchup Kotlin z piekła rodem
• 200 g twardego żółtego sera

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Mięso z piersi z kurczaka myjemy, kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i obsmażamy na złoty kolor razem z drobno pokrojoną cebulą.

Rozmrażamy szpinak i razem z wodą mineralną, mlekiem umieszczamy w blenderze. Blendujemy do uzyskania jednolitego zielonego koloru. Przelewamy do miski, dodajemy sól i mąkę w takiej ilości, aby uzyskać niezbyt gęste ciasto naleśnikowe odpowiednie na cienkie naleśniki. Wszystko krótko miksujemy. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Z podanej proporcji smażymy 4 naleśniki (patelnia 24 cm). Naleśniki po usmażeniu układamy jeden na drugim i przykrywamy talerzem.

Na naleśnikach rozprowadzamy ser mascarpone. Ostudzone mięso jeszcze drobnej kroimy i nakładamy na ser. Posypujemy pieprzem, polewamy równomiernie i obficie ketchupem.

Naleśniki zwijamy w ruloniki, ciasno owijamy folią spożywczą. Każdy naleśnik lekko zgniatamy, w ten sposób, aby w przekroju był zbliżony do trójkąta. Naleśniki wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Ser kroimy i wycinamy z niego gwiazdki.

Schłodzone naleśniki kroimy w plastry. Układamy na talerzu warstwami. Dekorujemy gwiazdkami z sera i ketchupem.