Jesienna focaccia z warzywami
Focaccia to tradycyjne włoskie danie trochę przypominające pizzę, choć od pizzy jest o wiele grubsze.
Jest to rodzaj włoskiego drożdżowego chleba, który może być upieczony np. z oliwkami, suszonymi pomidorami lub bez żadnych dodatków.
Na moim cieście drożdżowym ułożyłam różne warzywa. Są tu pomidory, bakłażan, brokuły, cebula. Jest też cytryna, trochę siemienia lnianego, pestek dyni i rozmarynu. Czyli mieszanka zdrowych smaków, zapachów i kolorów inspirowanych barwą jesiennych liści. Po prostu zdrowa, ciepła i kolorowa jesień na talerzu.
SKŁADNIKI
- 20 g drożdży
- łyżeczka cukru
- 550 g mąki
- 330 ml wody
- łyżka oliwy
- 1,5 łyżeczki soli
- mini bakłażan
- plastry pomidorów
- 150 g żółtych i czerwonych pomidorów koktajlowych
- plastry cytryny
- kilka rozetek brokułów
- rozmaryn
- plastry czerwonej cebuli
- pestki dyni
- siemię lniane
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy 2 łyżki wody, posypujemy niewielką ilością mąki i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodajemy do mąki, wody, oliwy i soli. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Przykryte kuchenną ściereczką zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. W tym czasie powinno podwoić objętość.
Natłuszczamy prostokątną formę i układamy w niej ciasto drożdżowe. Ręką natłuszczoną oliwą wygładzamy ciasto. Zostawiamy pod przykryciem na 20 minut.
Gotujemy brokuły przez 10 minut. Układamy warzywa wciskając je w ciasto - drobne pomidory w całości i przecięte na pół, plastry pomidora, bakłażana i cebuli oraz ugotowane brokuły. Dodajemy plastry cytryny, posypujemy pestkami dyni i siemieniem lnianym. Skrapiamy oliwą. Raz jeszcze zostawiamy do wyrośnięcia na ok 10-15 minut.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut (wypieczona focaccia powinna mieć złocisty kolor). Po upieczeniu na focaccie układamy gałązki rozmarynu.
W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)
Komentarze