Chleb pszenny razowy na drożdżach

Chleb z mąki pszennej razowej typu 2000 z chrupiącą skórką jest bardzo prosty do przygotowania. Najwygodniej i najpraktyczniej jest upiec jednocześnie dwa chleby.
Ciasto chlebowe możemy (choć nie jest to konieczne) wzbogacić o nasze ulubione dodatki, mogą to być na przykład nasiona słonecznika, siemienia, czarnuszki, dyni.

Te chleby pieczone są na drożdżach. Podczas pieczenia wspaniałe pachną, choć nie jest to zapach aż tak intensywny i aromatyczny jak zapach chleba na zakwasie. Smakowo i zdrowotnie też chlebom na zakwasie nie dorównają. Mają jednak tą przewagę, że można je szybko przygotować i w niespełna dwie i pół godziny od przygotowania składników cieszyć się upieczonym pachnącym domowym chlebem.

SKŁADNIKI
(dwie formy 12 cm×25 cm)

• 1 kg mąki pszennej razowej (typ 2000)
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki miodu
• 700 ml letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• łyżka soli
• szczypta cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże zalewamy częścią letniej wody, dosypujemy szczyptę cukru. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

W makutrze dokładnie łączymy wszystkie składniki przez kilkanaście minut.

Formy natłuszczamy, posypujemy mąką i napełniamy ciastem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 90 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto powinno wypełniać prawie całe foremki.

Chleby pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjmujemy upieczone jeszcze gorące chleby z foremek i zostawiamy do ostygnięcia na ażurowych podstawkach.