Makaron z sosem grzybowym i pomidorami

      Sezon grzybowy cały czas trwa więc warto korzystać z dobra, które daje nam natura.
Jesienny, coraz bardziej kolorowy las w tym roku wyjątkowo obfituje w rozmaite grzyby, z których większość suszę lub pasteryzuję. Po każdym powrocie z lasu korzystam ze świeżo zerwanych pachnących grzybów, z których robię na przykład sosy doskonale smakujące w połączeniu z makaronem. Sos ze świeżych grzybów najbardziej odpowiada mi w połączeniu ze sprężystym złocistym makaronem w kształcie świderków.

SKŁADNIKI
(na dwie porcje)

• 300 g młodych grzybów leśnych
• cebula
• ząbek czosnku
• 100 g makaronu Lubella świderki
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• pomidor
• szczypiorek
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Grzyby czyścimy i krótko opłukujemy pod bieżącą wodą. Cebulę podsmażamy do zeszklenia na oliwie. Dokładamy grzyby -mniejsze w całości, a większe przecięte na połowę. Solimy i chwilę smażymy.

2. Zalewamy grzyby i cebulę niedużą ilością wrzątku. Gotujemy pod przykryciem przez kilkanaście minut. Pod koniec doprawiamy pieprzem i dodajemy posiekany szczypiorek i śmietanę.

3. Gotujemy makaron zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Odcedzamy. Makaron wykładamy na talerz. Na makaronie kładziemy kawałki pomidora, polewamy sosem grzybowym. Obficie posypujemy szczypiorkiem.