Muszle z brokułami w sosie grzybowym

      Makaronowe muszle tym razem bezmięsne - z brokułami i aromatycznym sosem pachnącym podgrzybkami, które zebrałam w lesie.
Sos przygotowywany ze świeżych grzybów jest blady i bez wyrazu, więc aby uzyskać ciemny sos o zdecydowanym kolorze użyłam produktu Łowicz bez konserwantów i glutaminianu sodu.
Przygotowanie dania jest przede wszystkim bardzo proste, a uzyskany efekt dość ciekawy i kolorowy.

SKŁADNIKI

faszerowane muszle:

• 20 makaronowych muszli
• mały brokuł
• 50 g tartego sera mozzarella
• pasek czerwonej papryki

sos:

• 200 g grzybów leśnych
• mała cebula
• sos ciemny uniwersalny Łowicz (335g)
• tymianek
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Makaron gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie. Aby muszle się nie sklejały do wody warto dodać niewielką ilość oleju.

Różyczki brokułu gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Makaronowe muszle napełniamy serem i brokułami.

Grzyby czyścimy z resztek ściółki i myjemy. Kroimy, solimy i przesmażamy na rozgrzanej oliwie. W trakcie smażenia dodajemy drobno posiekaną cebulę. Dolewamy sos ciemny Łowicz. Mieszamy. Dla zaostrzenia i podkreślenia smaku grzybów przyprawiamy tymiankiem i pieprzem.

Sos grzybowy wlewamy do naczynia żaroodpornego. Układamy faszerowane muszle. Miejscami polewamy je sosem. Naczynie przykrywamy.

Zapiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Na przygotowanej potrawie układamy pokrojoną w kostkę czerwoną papryką.