Leczo z pomidorami, papryką i kiełbasą

Leczo to tradycyjne węgierskie danie, pełne smaków i zapachów lata. Soczyste dojrzałe pomidory, papryka, cebula i kiełbasa tworzą smaczną całość.
Leczo jest daniem jednogarnkowym, a przez to prostym. Jego przygotowanie nie jest czasochłonne, co jest dużą wygodą szczególnie w upalne dni, kiedy nie mamy ochoty długo czekać w nagrzanej kuchni, aby przygotować posiłek. Pachnąca potrawa pozwoli nam na długo zachować smak wakacji, bo doskonale nadaje się do zamrażania, a bez kiełbasy również do pasteryzowania. Dzięki temu jesienią, a nawet zimą możemy cieszyć się smakiem i zapachem pomidorów oraz papryk dojrzewających latem w pełnym słońcu.

SKŁADNIKI
(na 3 porcje)

• 250 g cebuli
• 400 g papryki głównie czerwonej
• 200 g kiełbasy
• 400 g dojrzałych pomidorów
• 100 g ogórków kiszonych
• łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz 
• smalec

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Obieramy cebulę i kroimy w półplasterki. Pomidory sparzamy i usuwamy z nich skórkę. Z papryk usuwamy gniazda nasienne. Pomidory, paprykę, kiełbasę i ogórki kroimy w grubą kostkę.

Kiełbasę i cebulę przesmażamy na patelni na smalcu. Dodajemy paprykę, a następnie ogórki cały czas mieszając. Na koniec do przesmażonych warzyw dokładamy pomidory i dosypujemy paprykę i sól. Możemy dolać trochę wody. Przykrywamy patelnię i dusimy leczo przez kilkanaście minut. Pod koniec doprawiamy pieprzem.

#MyVictorinox