Chleb razowy pszenno - żytni na zakwasie chlebowym
Chleb z mąki razowej pszennej i żytniej z chrupiącą skórką obsypaną nasionami słonecznika. Smaczny i pachnący jak każdy chleb wypiekany w domu. Zdrowy i naturalny przygotowany na zakwasie chlebowym.
Chleb zawiera dużo mąki żytniej dlatego podczas wyrabiania mocno lepi się do rąk. Wygodniej jest wyrabiać ciasto mikserem lub w automacie do wyrabiania i pieczenia ciast.
SKŁADNIKI
- 250 g mąki pszennej razowej
- 250 g mąki żytniej razowej
- 200 g aktywnego żytniego zakwasu chlebowego
- 1,5 szklanki wody
- 1 - 1,5 łyżeczki soli
- 50 g nasion słonecznika
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wszystkie składniki na chleb łączymy ze sobą. Ciasto jest dość lepkie i gęste. Wyrabiamy przez kilka minut ręcznie lub mikserem z hakami.
Napełniamy gęstym ciastem natłuszczoną i posypaną mąką formę keksówkę. Wyrównujemy ręką natłuszczoną olejem. Posypujemy słonecznikiem, który lekko wgniatamy w ciasto chlebowe.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na około trzy i pół godziny godziny do wyrośnięcia.
Zanim rozgrzejemy piekarnik na jego dnie stawiamy formę lub naczynie żaroodporne z wodą.
Ciasto chlebowe umieszczamy w nagrzanym piekarniku, kiedy podwoi swoją objętość i lekko wychodzi ponad formę.
Chleb pieczemy początkowo przez 20 minut w temperaturze 220°C. Potem temperaturę obniżamy do 185°C i pieczemy jeszcze przez 25 minut.
Komentarze