Placki ziemniaczane

      Placki ziemniaczane to danie, które znają prawie wszyscy. Można je jeść na słodko jedynie posypane cukrem lub polane śmietaną. Świetnie smakują również na słono z sosami, mięsem i warzywami podane jako placki po węgiersku, góralsku czy też myśliwsku.
Powinny być dobrze wypieczone i jedynie lekko chrupiące z zewnątrz. Do starcia ziemniaków można użyć ręcznej lub elektrycznej tarki do warzyw, a do smażenia dobra będzie patelnia z nieprzywierającą powłoką.
Skład placków ziemniaczanych jest prosty, bo to tylko ziemniaki, cebula trochę mąki i jajko. Z tego ostatniego można zrezygnować, placki też się udadzą. Pominąć można też cebulę, jeśli chcemy podać na słodko, a jej smak miałby nam przeszkadzać.

SKŁADNIKI

• 1 kg ziemniaków
• 1 - 2 cebule
• 3 łyżki mąki
• jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki i cebulę obieramy, trzemy na tarce. Zostawiamy na kilka minut i zbieramy łyżką oddzielający się płyn (wylewamy go). Do ziemniaków i cebuli dosypujemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników.

Placki smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Jeżeli przełożymy na drugą stronę placka niewystarczająco podsmażonego, to może się rozpaść.

Placki ziemniaczane powinno się jeść zaraz po usmażeniu. Później miękną i nie są już smaczne.