Chłodnik z zielonego groszku
Chłodnik z zielonego groszku, to odpowiednia zupa na ciepłe i upalne dni. Zimna, z dodatkiem mięty i doskonale chłodząca. Gęsta zupa ma przyjemny groszkowy kolor dodatkowo podkreślony zielenią szpinaku.
Dobrze smakuje na zimno jako chłodnik, jak również po podgrzaniu jako gorąca zupa - krem.
Użyty w przepisie zielony groszek, to groszek tradycyjny Bonduelle z puszki, będący w mojej kuchni zawsze pod ręką, podobnie jak inne warzywa Bonduelle, które są dokładnie nadzorowane przez agronomów, od nasiona po gotowy produkt. Groszek jest wygodny, bo szybki w użyciu i nie wymaga dodatkowej obróbki. Sprawdza się do obiadów, sałatek, a nawet jako drobna przekąska.
Zawsze kiedy otwieram puszkę z groszkiem, od razu przybiega i przymila się do mnie mój dość wybredny rudy kot, który jest ogromnym smakoszem warzyw z puszki. Podobnie zajada się kukurydzą. Najczęściej w takich sytuacjach pod pretekstem karmienia kota, otwieram kolejną puszkę, której zawartość szybko znika.
SKŁADNIKI
- puszka (400ml) groszku Bonduelle
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- 1 marchew
- kawałek korzenia selera
- około 3/4 szklanki wody
- kilka liści mięty
- garść szpinaku
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- łyżka jogurtu naturalnego
- grzanki z razowego chleba
- siemię lniane
- czarnuszka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na oleju do zeszklenia. Czosnek, marchew oraz selera obieramy, kroimy w plastry i dodajemy do cebuli. Dolewamy wodę, solimy przykrywamy patelnię i dusimy przez kilka minut.
Dzban blendera napełniamy wodą, zielonym groszkiem z zalewą, dodajemy warzywa z patelni, jogurt naturalny, szpinak, miętę i blendujemy na gładki krem. Jeżeli jest za gęsty dolewamy wody.
Chłodnikiem napełniamy talerze, dodajemy łyżkę jogurtu i wstawiamy do lodówki, aby się schłodził.
Przed podaniem na chłodniku układamy grzanki z podsmażonego na patelni chleba pokrojonego w kostkę. Posypujemy nasionami i układamy zielony groszek.
Komentarze