Rolada ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Rolada z łososiem zwraca uwagę pięknym zielonym kolorem, który  zawdzięcza szpinakowi. Może być kolorową i smaczną przekąską na święta lub imprezę.

SKŁADNIKI

• 400 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 3 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 400 g sera śmietankowego naturalnego
• 2 łyżeczki chrzanu
• 250 g łososia wędzonego
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Szpinak podgrzewamy na patelni, odcedzamy na sicie z nadmiaru wody. Studzimy. 
Do szpinaku dodajemy żółtka, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Miksujemy.
Ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy je do szpinaku i delikatnie mieszamy łopatką. Masę szpinakową wylewamy na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.



Pieczemy przez około 15-20 minut w temperaturze 180° C.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasto, układamy na blacie papierem do góry i delikatnie je odklejamy. Na cieście szpinakowym rozprowadzamy równomiernie ser wymieszany z chrzanem, a na nim kawałki łososia i zwijamy roladę. Roladę szpinakową owiniętą folią wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem kroimy w szerokie plastry i układamy na talerzu.