Chleb razowy pszenno - żytni na drożdżach ze słonecznikiem i czarnuszką (wyrabiany w automacie)

     Obłędny zapach bzu, którego naręcza znoszę do domu, dzisiaj połączył się z zapachem pieczonego chleba. Smacznego razowego chleba z chrupiącą skórką wypełnionego nasionami słonecznika i czarnuszki podkreślającymi smak tego pieczywa.

SKŁADNIKI

• 380 ml wody
• łyżka oleju
• 400 g mąki pszennej razowej
• 150 g mąki żytniej razowej
• 25 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek słonecznika
• pół łyżki czarnuszki

dodatkowo

• czarnuszka do posypania chleba

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Lepkie ciasto na pieczywo z mąki żytniej najwygodniej jest wyrobić w automacie ewentualnie pomóc sobie mikserem.

Wszystkie składniki umieszczamy w formie automatu w podanej kolejności i ustawiamy program na wyrabianie ciast drożdżowych. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z automatu kiedy wypełnia prawie całą formę. Pomagając sobie drewnianą łyżką napełniamy ciastem formę keksówkę (12 x 26) wyłożoną papierem do pieczenia. 

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia do momentu, aż ciasto wyrośnie nieco powyżej formy co trwa w zależności od temperatury od 30 do 45 minut.

Na wyrośniętym cieście pędzelkiem rozprowadzamy letnią wodę i sypiemy nasiona czarnuszki. 

Na dno piekarnika wstawiamy formę z wodą. Chleb razowy pieczemy na drugim poziomie (od dołu)   w nagrzanym początkowo do 220° C piekarniku przez 25 minut. Potem obniżamy temperaturę do 180° C i pieczemy jeszcze 25 minut. 

Chleb wyjmujemy z formy zaraz po upieczeniu i ustawiamy na ażurowej podstawce.