Słodkie bułki z serem

      Miękkie i delikatne drożdżowe bułki o złotym kolorze i serowym nadzieniu. Bułki z serem są bardzo smaczne, a podczas pieczenia w domu unosi się niesamowity zapach.
Ciasto możemy zagnieść ręcznie lub wyrobić w automacie. Z tego przepisu upieczemy około 11 bułek.

SKŁADNIKI

ciasto:

• 40 g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 szklanki mąki
• 30 g pokruszonych świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

nadzienie:

• 500 g białego sera
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• łyżka wody

dodatkowo:

• 1 jajko

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Ręcznie
Przygotowujemy rozczyn -  drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z letnim mlekiem. Posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże wyrosną łączymy rozczyn z pozostałymi składnikami i długo zagniatamy ciasto, które powinno stać się elastyczne. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz. Przechodzimy do punktu 3.

2. W automacie
Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w automacie w podanej wyżej kolejności. Ustawiamy program do wyrabiania ciast drożdżowych.
Ciasto po wyrobieniu powinno rosnąć w automacie godzinę lub nieco dłużej.

3. Kiedy ciasto wyrasta, przygotowujemy farsz. Do białego sera dosypujemy cukier i rozcieramy dokładnie widelcem. Wbijamy jajko i mieszamy.

Wyjmujemy wyrośnięte ciasto i krótko zagniatamy ciasto w celu odgazowania. Formujemy z niego kulę i wałkujemy nadając mu kształt kwadratu o boku ok. 45 cm. Brzeg przy jednym boku smarujemy roztrzepanym jajkiem. Na cieście rozprowadzamy równomiernie przygotowany farsz. Składamy ciasto z farszem (jak na zdjęciu), tak aby powstały trzy warstwy nałożone na siebie. Ostatnią warstwą jest ta posmarowana jajkiem, które sklei końce ciasta.

Złożone ciasto tniemy na paski szerokości około 4 cm. Każdy pasek dwukrotnie zakręcamy.
Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne bułki. Ich końce powinny leżeć płasko. Pędzelkiem rozprowadzamy na bułeczkach resztę jajka i zostawiamy je w cieple na 10 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.

Bułki z serem pieczemy przez 20 minut. Kiedy ostygną zdejmujemy je z blachy.
Przygotowujemy lukier. Rozcieramy łyżeczką cukier puder w wodzie i soku z cytryny i polewamy lukrem bułki.

Smacznego!

Znajdziesz mnie tutaj: