Kruche faworki (chrust)

      Smaczne faworki powinny być kruche i pełne pęcherzyków powietrza. Delikatne faworki nazywane również chrustami muszą rozsypywać się podczas jedzenia... jak chrust.


SKŁADNIKI

• 1 kg mąki
• 9 żółtek
• 400 g gęstej śmietany 18%
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki octu
• szczypta soli

dodatkowo:

• 1,5-2 kg smalcu
• cukier puder
• cukier wanilinowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

      Przesianą mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, ocet i sól. Długo i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Zagniecione ciasto dzielimy na kilka części. Kolejno jak najcieniej wałkujemy wszystkie części ciasta i kroimy nożem lub radełkiem na paski, a następnie skośnie na krótsze kawałki. Na środku każdego faworka robimy kilkucentymetrowe podłużne nacięcie i jeden koniec ciasta przeciągamy przez to nacięcie.

Faworki smażymy na złoty kolor z dwóch stron na rozgrzanym smalcu. Usmażone układamy na papierowym ręczniku, przekładamy na talerze i obficie posypujemy cukrem.