Bułki drożdżowe z rodzynkami i kruszonką
Bułki drożdżowe z tego przepisu są puszyste, miękkie i aromatyczne. Ciasto na bułki dla wygody wyrabiam w automacie, ale oczywiście równie dobrze można je zagnieść ręcznie.
SKŁADNIKI
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 50 g roztopionego masła lub margaryny
- olejek śmietankowy
- 600 g mąki
- łyżeczka cukru wanilinowego
- 15 g drożdży
- pół łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki masła
- 8 łyżek mąki
- żółtko do posmarowania bułek
- 100 g rodzynek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (w automacie)
Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na pół godziny. Potem odcedzamy.
W automacie umieszczamy składniki na bułki drożdżowe w takiej kolejności, w jakiej są wypisane- najpierw mokre, potem suche. Jako ostatnie dodajemy drożdże, sól i cukier, zagłębiając je w trzech oddzielnych dołkach zrobionych w mące.
Ustawiamy automat na program do wyrabiania ciast drożdżowych. Kiedy ciasto zostanie wyrobione i wyrośnie wypełniając całą formę automatu, wtedy wyjmujemy je z formy i zagniatamy, aby odgazowało. Jednocześnie dodajemy rodzynki.
Wkładamy ciasto drożdżowe do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.
Ciasto dzielimy na 12 części i formujemy okrągłe lub podłużne bułki. Układamy je na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy pod przykryciem w cieple do wyrośnięcia na 30 minut.
Z cukru, mąki i masła palcami zagniatamy kruszonkę,
Wyrośnięte bułki drożdżowe smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Bułki drożdżowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.
Komentarze