Cukinie faszerowane piersią z kurczaka

 

     Wydrążone nieduże cukinie możemy napełnić dowolnym mięsem - w kawałkach lub mielonym, warzywami i grzybami.
Łódeczki wydrążone w cukiniach i napełnione farszem ciekawie wyglądają. Cukinie z tego przepisu faszerowane są mięsem z piersi kurczaka i papryką, a następnie zapieczone z żółtym serem.

Składniki

• 2 cukinie
• pierś z kurczaka
• pół żółtej papryki
• pół czerwonej papryki
• cebula
• zioła: oregano, bazylia, majeranek, curry
• ok. 100 g tartego sera żółtego
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy ziołami.
W tym czasie kroimy cebulę, solimy i obsmażamy ją do zeszklenia na oleju.

Paprykę kroimy w kostkę.
Do cebuli dokładamy mięso i paprykę. Wszystko mieszamy i smażymy przez kilka minut do momentu, aż mięso zmieni kolor. Pod koniec doprawiamy pieprzem.

Cukinie przecinamy wzdłuż, łyżką wydrążamy z nich miąższ i solimy. W łódeczkach układamy przygotowany wcześniej farsz.

Cukinie faszerowane kurczakiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C i zapiekamy przez 20 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia posypujemy farsz tartym serem.

Zapiekanki z serem topionym ->