Leśny mech - ciasto ze szpinaku

     "Leśny mech", to ciasto o niecodziennym wyglądzie. Wyrazisty zielony kolor zawdzięcza szpinakowi. Ułożone na nim czerwone owoce mocno kontrastują z zielenią ciasta. Jest nie tylko ładne, ale też smaczne. 

" Leśny mech" przypomina tort. Jest nasączony i przełożony kremem z bitej śmietany.

Do ciasta użyłam świeżego szpinaku pociętego na drobno w malakserze ustawionym na najwyższą prędkość.

SKŁADNIKI

ciasto

• 50 dag mąki krupczatki
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 35 dag świeżego szpinaku
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z połowy cytryny
• aromat wanilinowy

krem

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• ok. 50 ml wrzątku 

do nasączenia

• 1/4 szklanki słabej herbaty
• łyżeczka cukru
• sok z połowy cytryny

dodatkowo

• czerwone owoce ( truskawki, poziomki, pestki granatu)
• fioletowe owoce (aronia, borówki lub jagody)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Szpinak myjemy i tniemy jak najdrobniej w malakserze na najwyższych obrotach.

Jajka ubijamy z cukrem, dolewamy olej i miksujemy. Dokładamy szpinak, sok z cytryny, aromat. Wszystko miksujemy.

Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy łopatką.

Wlewamy ciasto do okrągłej formy posmarowanej margaryną i umieszczamy w nagrzanym piekarniku. 

"Leśny mech" pieczemy przez 60 minut w temperaturze 175°C.

Przygotowujemy krem. Rozpuszczamy żelatynę. 

Miksujemy kremówkę na gęsto, a pod koniec ubijania dosypujemy cukier i dolewamy ostudzoną rozpuszczoną żelatynę.

Odcinamy górną część ciasta (ok.1/3). 

Dół ciasta nasączamy osłodzoną herbatą z dodatkiem soku z cytryny. Nakładamy krem. Krem posypujemy pokruszoną górną częścią ciasta.

Na "leśnym mchu" układy owoce i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki.