Deser kremowy malinowo - kakaowy z czekoladą i bitą śmietaną

     Przepis na deser o delikatnym smaku z kremu przygotowanego z budyniu i żółtek. Krem jest zrobiony podobnie jak w deserze śmietankowo - kakaowym, jednak tylko jego smak pozostaje podobny. Deser z rozmazanymi warstwami kremu i inaczej podany nabiera odmiennego charakteru.
Deser z tej proporcji wystarczy do napełnienia pięciu kielichów o pojemności 250 ml.

SKŁADNIKI

• 2 szklanki mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 duży budyń malinowy
• olejek migdałowy
• 1 paczka masła
• 2 łyżki kakao
• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki 36 %
• pół łyżeczki cukru wanilinowego
• różowy błyszczący cukier do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

     Przygotowujemy krem. Żółtka miksujemy z cukrem na gładką masę. Dosypujemy budyń, dolewamy 1/2 szklanki mleka i olejek cały czas mieszając. Zagotowujemy 1,5 szklanki mleka i powoli dokładamy do niego masę jajeczną. Krótką chwilę gotujemy mieszając gęstniejącą masę. Studzimy.

Ucieramy masło i miksujemy je z ostudzoną masą jajeczno - budyniową (masę dodajemy do masła stopniowo). Dzielimy na dwie równe części. Z jednej otrzymujemy krem malinowy. Drugą część na krem kakaowy miksujemy z kakao. 

Do kielichów nakładamy krem malinowy, kakaowy i jeszcze raz po warstwie malinowego i kakaowego kremu. Szerszą częścią patyczka do szaszłyków dotykamy dna kielicha i przeciągamy w górę po ściance. Taki ruch wykonujemy co ok. 2 - 2,5 cm. Pomiędzy zrobionymi przeciągnięciami robimy kolejne, ale tym razem w odwrotnym kierunku.

Trzemy czekoladę na tarce o grubych oczkach i posypujemy nią deser.

Przygotowujemy bitą śmietanę.Miksujemy na sztywno śmietanę (na najwyższych obrotach). Pod koniec miksowania dodajemy cukier wanilinowy. Dekorujemy deser śmietaną, posypujemy różowym cukrem i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.