Deser kremowy śmietankowo - kakaowy z biszkoptami, czekoladą i bitą śmietaną

   
     Przepis na smaczny deser warstwowy z delikatnego kremu śmietankowego i kakaowego przełożonego tartymi biszkoptami i czekoladą. Ponieważ jest mocno schłodzony, dobrze smakuje w upalne dni. Deser ten jest pomysłem mojej starszej córki.
Krem do deseru jest tak samo przygotowany jak w cieście lodowiec.

SKŁADNIKI

krem 

• 2 szklanki mleka
• 5 żółtek
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 1 duży budyń śmietankowy
• olejek migdałowy
• 1 paczka masła
• 2 łyżki kakao

na pozostałe warstwy

• kilka biszkoptów
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

bita śmietana

• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 1/4 łyżeczki żelatyny + łyżka wrzątku
• pół łyżeczki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Biszkopty trzemy na tarce o drobnych oczkach, a czekoladę na tarce o grubych oczkach.

 Przygotowujemy kremy. Żółtka miksujemy z cukrem na gładką masę. Dosypujemy budyń, dolewamy 1/2 szklanki mleka i olejek cały czas mieszając. Zagotowujemy 1,5 szklanki mleka i powoli dokładamy do niego masę jajeczną. Krótką chwilę gotujemy mieszając gęstniejącą masę. Studzimy.

Ucieramy masło i miksujemy je z ostudzoną masą jajeczno - budyniową (masę dodajemy do masła stopniowo). Dzielimy na dwie równe części. Z jednej otrzymujemy krem śmietankowy. Drugą część na krem kakaowy miksujemy z kakao. 

Przygotowujemy bitą śmietanę. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Miksujemy na sztywno śmietankę (na najwyższych obrotach) Pod koniec miksowania dodajemy cukier i wlewamy rozpuszczoną żelatynę.

Układamy kolejno warstwami:

• czekoladę
• krem śmietankowy
• biszkopty
• krem kakaowy
• czekoladę
• krem śmietankowy
• biszkopty
• krem kakaowy
• bitą śmietanę
• czekoladę

Deser warstwowy wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Taki deser możemy dowolnie modyfikować układając inaczej warstwy lub dodając budyniu o innym smaku, tak jak w deserze kremowym malinowo - kakaowym.

Zobacz przepisy na inne smaczne desery